La Dominode, premier cru de Savigny-lès-Beaune signé par le Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot, s’impose comme une référence de précision bourguignonne. Sur ce climat exposé est-sud, les pinots noirs prennent racine dans des marnes calcaires qui dessinent une minéralité fine, presque saline, en bouche. La robe rubis aux reflets violets laisse échapper un nez de fruits noirs mûrs – cassis, mûre –, relevé d’épices douces et d’une touche de sous-bois délicate.
En bouche, l’équilibre entre richesse et fraîcheur est remarquable : des tanins soyeux Aberlour Single Malt Scotch Whisky A'Bunadh Alba une structure vivante, sans lourdeur. La finale, persistante, révèle des notes de cerise griotte et une pointe de vanille discrète, héritée d’un élevage en fûts de chêne maîtrisé. Ce vin, qui allie élégance et profondeur, accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti ou des fromages affinés à pâte dure.Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot Savigny-Les-Beaune 1er Cru La Dominode 2020
2026-11-01 19:00:09
Le millésime 2020 Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot Savigny-Les-Beaune 1er Cru La Dominode 2020 La Dominode, premier cru de Savigny-lès-Beaune signé par le Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot, s’impose comme une référence de précision bourguignonne. Sur ce climat exposé est-sud, les pinots noirs prennent racine dans des marnes calcaires qui dessinent une minéralité fine, presque saline, en bouche. La robe rubis aux reflets violets laisse échapper un nez de fruits noirs mûrs – cassis, mûre –, relevé d’épices douces et d’une touche de sous-bois délicate.
En bouche, l’équilibre entre richesse et fraîcheur est remarquable : des tanins soyeux Aberlour Single Malt Scotch Whisky A'Bunadh Alba une structure vivante, sans lourdeur. La finale, persistante, révèle des notes de cerise griotte et une pointe de vanille discrète, héritée d’un élevage en fûts de chêne maîtrisé. Ce vin, qui allie élégance et profondeur, accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti ou des fromages affinés à pâte dure.
La Dominode, premier cru de Savigny-lès-Beaune signé par le Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot, s’impose comme une référence de précision bourguignonne. Sur ce climat exposé est-sud, les pinots noirs prennent racine dans des marnes calcaires qui dessinent une minéralité fine, presque saline, en bouche. La robe rubis aux reflets violets laisse échapper un nez de fruits noirs mûrs – cassis, mûre –, relevé d’épices douces et d’une touche de sous-bois délicate.
En bouche, l’équilibre entre richesse et fraîcheur est remarquable : des tanins soyeux Aberlour Single Malt Scotch Whisky A'Bunadh Alba une structure vivante, sans lourdeur. La finale, persistante, révèle des notes de cerise griotte et une pointe de vanille discrète, héritée d’un élevage en fûts de chêne maîtrisé. Ce vin, qui allie élégance et profondeur, accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti ou des fromages affinés à pâte dure.
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